​吃货看过来 怎么做特色美食姜辣蛇

吃货看过来 怎么做特色美食姜辣蛇

昨天过节，大家应该都吃了粽子和各种美食了吧，许多人也应该回到家吃了家乡的味道，享受了妈妈做的一桌子美食。

我们这里现在正是吃小龙虾的时候，所以端午节的餐桌少不了各种口味的龙虾。今天就不说龙虾的做法，发个图，如果想知道做法就留言。

今天就说一下我们湖南的招牌菜－姜辣蛇。

姜辣蛇是近几年湘菜里家喻户晓最受宠的名菜之一，起源于岳阳，地道做法都采用红烧，口味浓郁，用大量老姜秘制，口感极好。

制作方法：

主料：养殖花蛇、尖红椒、生姜。

调料：

酱油、鸡精、料酒、鲜汤、豆瓣酱、辣椒酱、花生酱、红油、色拉油各适量。

做法：

1、将蛇宰杀，去头去皮去内脏，洗净后砍成约5厘米的段，焯水待用。

2、锅内下油把老姜爆香，烹入料酒，加进鲜汤、蛇段、蛇皮、酱油、味精、鸡精、豆瓣酱、辣椒酱、花生酱烧开后倒入高压锅中压制10分钟，捞起蛇皮，继续压制10分钟，倒出。

3、锅内放红油，加入干辣椒炝香后倒入步骤２里的内容，大火收汁后倒进大盆或盘中，撒上香葱即可。

这么一盆美味姜辣蛇用筷子？吃货们早就有独特的吃蛇技法啦：用牙签穿入蛇骨里，直接中间一口咬下去，就能撕下一块肉了，非常方便，唇齿留香。

看着这么美味，想不想吃，关注“福大和生活圈”，美味不错过。

本图文由“福大和生活圈账号”原创发布，2017年9月11日

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