​广东人喜欢吃老鼠？重口味的价值你可能真不知道！

广东人喜欢吃老鼠？重口味的价值你可能真不知道！

在广东，尤其是广州人，可谓是什么都敢吃，什么都喜欢吃。因此，类似广州人吃“人头”饭、吃“煲仔”饭等等的梗层出不穷，当然同时也有“食在广州”的美誉。

的确，广东人喜欢吃各种“野味”，其中“吃老鼠”这个梗是让最多人不能接受。老鼠一直被称作四害之一，怎么能吃老鼠呢？

其实，广东人吃的不是臭水沟里脏兮兮的老鼠，而是山间田野里的田鼠。这种老鼠吃谷子、庄稼和草木之类，可谓是真正的纯天然，而冬天时候的田鼠尤为肥美，最是好吃的。

金庸小说《连城诀》的第五章《老鼠汤》中写道，狄云杀了几只老鼠做汤给宝象和尚吃，宝象一口气喝完后叫道：“好汤！老鼠汤不错。”而美食大家蔡澜先生更曾说：“金庸先生是个对吃非常讲究的人，连大师也借书中人物来说老鼠汤好喝，想来不会差。”因此，以老鼠作食材的确有其价值所在。

在广东，只要问任何一个喜欢吃老鼠的人“为什么要吃老鼠”，他们都会回答说：“老鼠好比龙肉，而且营养价值高，含蛋白高，脂肪含量低，具有补肾功能，对皮肤和头发好，还具有一定的药用价值！”

而广东人对于老鼠的吃法，通常是洗干净，剥皮、剁头、去尾，清理内脏后用来焖鼠肉，又或者是晒老鼠干。很显然，广东人对于老鼠的热衷，还是有道理的。

广东人对于重口味的食物并不反感，反而更愿意尝试特别的味道，因此才能创作出多种多样的美食。就像一直被贴上“重口味”标签的亚洲沙示，同样是广东人一直以来最喜爱的汽水饮料之一。其独特的中药味，潜移默化成为一种专属广东人的味道，更有消暑祛湿的功效，因此历经多年浮沉依然受欢迎。

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