​听说过“羊瘪”这道菜吗，一个奇怪的名字，很多人没有吃过

听说过“羊瘪”这道菜吗，一个奇怪的名字，很多人没有吃过

牛瘪和羊瘪，是黔东南非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放人适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。

在烹制牛羊肉将熟时，将过滤干净的牛羊胃液加入，如此便成牛瘪和羊瘪。烹制好的牛瘪与羊瘪为黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。

“羊瘪”这东西，吃过的人赞不绝口；没吃过的人闻风丧胆。“羊瘪“，一个奇怪的名字。不知者以为又是牛鞭、羊鞭一类的壮阳美食，其实不然。羊瘪是黔东南一种独特美味，侗族、苗族等少数民族款待宾客的佳肴。

“羊瘪”汤看着像浓稠的绿色蔬菜汁，入嘴立即感觉一阵清爽，过喉咙处时更是清凉。别小看这一碗“羊瘪”汤，平时好烟酒，喉咙常年干咳不舒服，只要喝了这个“羊瘪”汤，会一下感觉舒适很多。

羊瘪汤是云贵地区特有的一种食物，当地民众称为百草丹，具有健胃消食等强大药效,“羊瘪汤”是苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴。经过复杂的工序后，再加入新鲜的塔石山羊肉，整个房间都是那股奇妙的香味。塔石羊主食百草，其肉质营养丰富。